De Pouilly-Fumé- traditie van Serge Dagueneau komt van een selectie van wijngaarden die worden geteeld met Sauvignon Blanc, een variëteit die Robert Mondavi de naam geeft voor droge wijnen van deze Blanc-Fumé-druiven, ter ere van de grote witte wijnen van de Loire onder de benaming Pouilly -Damp en de