De Collio Sauvignon Tenuta Sant'Helena di Fantinel werd geboren in de Gorizia-wijngaarden van Vencò, in het hart van de DOC Collio. Het wordt geproduceerd met 100% Sauvignon-druiven, geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. Na een korte koude maceratie vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen