De Alto Adige Blauburgunder Riserva Mazon van Hofstätter staat op de glooiende heuvels van Mazzon, in de provincie Bolzano. Het wordt volledig geproduceerd met Pinot Noir-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. Na een gedeeltelijke destemming vindt de fermentatie ongeveer 10 dagen op vat plaats, met