Gavi Pisé komt van de gelijknamige cru, een van de oudste wijngaarden van La Raia. Gelegen op een voorgebergte op het zuiden, is het in de loop van de tijd een bijzonder geschikte plaats gebleken voor de teelt van de inheemse Cortese-wijnstok. De trossen worden op de plant geselecteerd en vervolgens zacht