Le Volte dell'Ornellaia is gelegen in een van de meest geschikte gebieden van Toscane, in het hart van de Bolgheri DOC. Het is afkomstig van een mix van merlot, cabernet sauvignon en sangiovese druiven, afzonderlijk en langzaam geoogst, variëteit per variëteit, bos per bos, tussen eind augustus en de eerste