Cava DO van de regio Penedès in Catalonië, een gebied met een groeiende reputatie voor de productie van mousserende wijnen. Zowel de oogst als de vinificatie van de druiven vinden apart plaats. Gefermenteerd in staal bij een temperatuur tussen 14 en 16 ° C gedurende 12 dagen en ondergaat vervolgens een