Dolcetto d'Alba di Pio Cesare is een uitdrukking van de eigen wijngaarden in het Treisa-gebied, de Bricco, en in de gebieden Barbaresco en Sinio, Val di Croce en Bricco dello Stornello. In de kelder fermenteert de most in staal bij een gecontroleerde temperatuur met korte maceratie op de schillen. De laatste