Champagne Blanc de Blancs Apanage van het Pommery-huis wordt gemaakt van alleen Chardonnay-druiven, geoogst van 17 Grand Cru-wijngaarden die 70% in de Côte des Blancs en 30% in het Motagne de Reims-gebied liggen. Elk afzonderlijk deeltje wordt afzonderlijk gevinifieerd. Zodra de alcoholische en malolactische