Edda komt uit de wijngaarden van San Marzano, met uitzicht op de zee van Salento, op een ondiepe grond met een medium-fijne textuur. Het bestaat voornamelijk uit Chardonnay-druiven, met kleine toevoegingen van Moscatello Selvatico- en Fiano-druiven. Na een vroege oogst, die plaatsvindt in augustus, wordt de